zondag 26 november 2017

Kokoskoekjes bakken

Kokoskoekjes bakken


Ingrediënten:

1 ei
25 gram roomboter of kokosvet
100 gram ruwe rietsuiker
50 gram. zelfrijzend bakmeel
150 gram geraspte kokos

Bereiden:

Bakplaat invetten of een vel bakpapier erop leggen.
Oven voorverwarmen tot 200 graden.
In een kom het ei, de boter en de suiker met de mixer ca. 10 min. dik en romig kloppen.
Bakmeel en kokos erdoor scheppen met een houtenlepel.
Met 2 theel. hoopjes deeg op de bakplaat scheppen, ca. 1 cm van elkaar.
In midden van oven in 15 min. gaar en lichtbruin bakken.
Uit de oven halen en op rooster laten afkoelen.